Ornellaia - Bianco Toscana IGT

De vorige vintage van deze wijn werd uitsluitend gemaakt met Sauvignon Blanc, maar zoals verwacht, bevat de Ornellaia 2017 Ornellaia Bianco een klein percentage Viognier in de blend. Het exacte percentage van de twee componenten is 91% Sauvignon Blanc en 9% Viognier. Als je een liefhebber bent van deze druivensoorten, zoals ik, zal deze wijn aan al je basisplezierpunten tegemoetkomem. Met een middelrijke concentratie en een romige structurele fiber toont deze wijn enig gewicht dat we associëren met deze hete en droge vintage. Echter, elk spoor van overrijpheid wordt gemilderd door de koele bodems die, in dit geval, uit diepe calciumhoudende klei bestaan die doorbroken wordt door stenen op een winderige 80 tot 100 meter boven zeeniveau. Deze consistentie is perfect voor het vasthouden van vocht, zelfs in droutevinages. De wijn wordt gefermenteerd in eik, maar er vindt geen malolactische gisting plaats, en de wijn rust in plaats daarvan op fijne sediment met frequent roeren. Boomfruitten en Cavaillon-meloen geven de wijn een stevige zwaartepunt. Ongeveer 5.000 flessen werden gemaakt, en deze wijn werd in april 2020 uitgebracht.