Ornellaia - Bianco Toscana IGT

La vendimia anterior de este vino se elaboró únicamente con Sauvignon Blanc, pero como era de esperar, el Ornellaia 2017 Ornellaia Bianco incorpora un pequeño porcentaje de Viognier en la mezcla. El porcentaje exacto de los dos componentes es 91% Sauvignon Blanc y 9% Viognier. Si eres aficionado a estas variedades de uva, como lo soy yo, este vino te atraerá en todos tus puntos de placer básicos. Mostrando una concentración de cuerpo medio-rico y una textura cremosa, revela parte del peso que asociamos con esta vendimia cálida y seca. Sin embargo, cualquier rastro de sobreamadurez se mitiga por los suelos frescos que, en este caso, consisten en arcilla calcárea profunda fracturada por rocas a una refrescante altitud de 80 a 100 metros sobre el nivel del mar. Esta consistencia es perfecta para retener la humedad incluso en vendimias de sequía. El vino se fermenta en roble, pero no ocurre fermentación maloláctica, y el vino reposa sobre sus lías finas con agitación frecuente. Los frutos de huerta y el melón de Cavaillon le dan al vino un centro de gravedad sólido. Se elaboraron aproximadamente 5.000 botellas, y este vino se lanzó al mercado en abril de 2020.