Ornellaia - Bianco Toscana IGT

Die vorherige Jahrgänge dieses Weines wurden ausschließlich aus Sauvignon Blanc hergestellt, aber wie erwartet, enthält der Ornellaia 2017 Ornellaia Bianco einen kleinen Anteil Viognier in der Cuvée. Der genaue Anteil der beiden Komponenten beträgt 91% Sauvignon Blanc und 9% Viognier. Wenn Sie wie ich ein Fan dieser Rebsorten sind, wird dieser Wein all Ihre grundlegenden Genusspunkte ansprechen. Mit mittlerer konzentrierter Substanz und cremiger Textur zeigt er etwas von der Gewichtigkeit, die wir mit diesem heißen und trockenen Jahrgang verbinden. Jedoch wird jede Spur von Überreife durch die kühlen Böden gemildert, die in diesem Fall aus tiefem kalkhaltigem Ton bestehen, durchbrochen durch Gesteine in einer luftigen Höhe von 80 bis 100 Metern über dem Meeresspiegel. Diese Konsistenz ist perfekt, um Feuchtigkeit auch in Trockenheitsjahrgängen zu speichern. Der Wein wird im Holzfass gären, es findet aber keine malolaktische Gärung statt, und der Wein ruht stattdessen auf feinen Hefen mit regelmäßigem Aufrühren. Obstfrüchte und Cavaillon-Melone geben dem Wein ein solides Schwerpunkt. Etwa 5.000 Flaschen wurden hergestellt, und dieser Wein wurde im April 2020 freigegeben.