Delamain ist ein Cognac-Haus mit Sitz in der Region Charente in Frankreich. Das Unternehmen wurde in den frühen 1700er Jahren gegründet und hat sich kontinuierlich auf die Herstellung von Premium-Cognac konzentriert, wobei es sich durch einen besonderen Ansatz bei Reifung und Verschnitt auszeichnet, der leichtere, delicatere Ausdrücke gegenüber stark oxidierten Spirituosen bevorzugt.

Das Haus ist für seinen „Pale and Dry"-Hausstil bekannt, ein Charakteristikum, das Delamain von vielen seinen Konkurrenten unterscheidet. Dieser Ansatz priorisiert Frische und subtile Aromen der zugrunde liegenden eaux-de-vie gegenüber der dunkleren Farbe und ausgeprägten Holznoten, die mit längerer Reifung verbunden sind. Die Cognacs des Hauses werden typischerweise in einer Kombination aus neuen und alten Fässern gereift, mit sorgfältiger Aufmerksamkeit für die Bewahrung der aromatischen Komplexität des Brandes. Dies führt zu Produkten, die eher zu Eleganz und Komplexität als zu Fülle und Körper neigen.

Die aktuelle Palette von Delamain umfasst XO-Ausdrücke, die nach Cognac-Vorschriften mindestens sechs und ein halbes Jahr gereift sein müssen. Der Pale and Dry XO verkörpert den Hausstil: ein Brand, der Reife und Tiefe mit einem leichteren, transparenteren Charakter ausbalanciert, der es erlaubt, die Qualität des zugrunde liegenden Destillats deutlich zu erkennen.