2005 - Maison Trimbach - Pinot Gris Selection Grains Nobles - Alsace

Maison Trimbach is een van de meest gerespecteerde négociants van de Elzas, gevestigd in Ribeauvillé en bekend om wijnen van precisie en ingetogenheid in plaats van weelde. Selection Grains Nobles is de meest veeleisende zoete categorie van de appellation: Pinot Gris geoogst van individueel geselecteerde, door botrytis aangetaste bessen op extreme rijpheid.

Verwacht geconcentreerde steenfruit, abrikoos, kweepeer, gedroogde mango, gelaagd met honing, bijenwas en een rokerige, bijna gekruide diepte karakteristiek voor Elzasser Pinot Gris. De zuurgraad voorkomt dat het kleverig wordt. Serveer bij foie gras, Roquefort, of een samengesteld dessert met steenfruit en pastry cream.