2005 - Maison Trimbach - Pinot Gris Selection Grains Nobles - Alsace

Maison Trimbach è uno dei più rispettati négociants dell'Alsazia, con sede a Ribeauvillé e noto per vini di precisione e moderazione piuttosto che per opulenza. Selection Grains Nobles è la categoria di vini dolci più esigente dell'appellazione: Pinot Gris raccolta da acini selezionati individualmente colpiti da botrite a maturazione estrema.

Ci si aspettano frutti di pietra concentrati, albicocca, cotogna, mango secco, stratificati con miele, cera d'api e una profondità affumicata, quasi speziata caratteristica del Pinot Gris alsaziano. L'acidità impedisce che diventi stucchevole. Servire accanto a foie gras, Roquefort, o un dessert composto con frutti di pietra e crema pasticcera.