Henri Jayer - Echezeaux - Grand Cru

Deze zeldzame Bourgogne heeft een zeer verfijnd bouquet dat verschuift naar secundaire aroma's van oesterschelp, thijm en Girolles over de patina van kristallijne rode vruchten. Het is simpelweg prachtig gefocust. Het gehemelte is zeer goed gebalanceerd met nagenoeg perfecte zuurgraad, een kern van zoetheid die met de tijd vervagen, een hint van sinaasappelschil en kweepeer richting de subtiele afdronk. Maar er is een lichte kaasachtige noot richting de afdronk en in het glas houdt het zich niet zo goed staande als Engel's Grands Echezeaux '93 die ernaast en erna werd geserveerd, en na 20 minuten is er een sterke melasse noot op de afdronk en is de neus diffuus geworden. Drink op! Geproefd januari 2012.