Henri Jayer - Echezeaux - Grand Cru

Este raro Burgundy posee un buqué muy refinado que se desplaza hacia aromas secundarios de concha de ostra, tomillo y Girolles sobre la pátina de fruta roja cristalina. Simplemente está magníficamente enfocado. El paladar está muy bien equilibrado con una acidez casi perfecta, un núcleo de dulzor que se desvanece con el tiempo, un toque de cáscara de naranja y membrillo hacia el elegante final. Pero hay una ligera nota quesosa hacia el final y en la copa no se mantiene tan bien como el Grands Echezeaux '93 de Engel servido al lado y después de 20 minutos hay una fuerte nota de melaza en el final y la nariz se ha vuelto difusa. ¡A beber! Degustado en enero de 2012.