Gosset - Celebris - Rose

De briljante 2007 Celebris Rosé Extra Brut kan beter worden omschreven als "œil de perdrix", zo subtiel is zijn kleur; keldermeester Odilon de Varine merkte op dat het idee achter deze wijn niet zozeer was om een rosé te produceren, maar om een Celebris met meer diepte en rijkheid te maken. De wijn ontvouwt zich vanuit het glas met een heerlijk boeket van geel steenfruit, bijenwas, pain d'epices en helder honing, gevolgd door een vol lichaam, breed en krisp vlezige palaat met een diepe en strakke kern, een heldere zuurgraad en een lange, minerale afdronk. Naar mijn smaak is dit de fijnste van de huidige releases van Gosset, en het is zeker de moeite waard om ernaar uit te kijken.