Gosset - Celebris - Rose

El brillante 2007 Celebris Rosé Extra Brut podría describirse mejor como "œil de perdrix", tan sutil es su color; el maestro de bodegas Odilon de Varine comentó que la idea detrás del vino no era tanto producir un rosé sino producir un Celebris con más profundidad y riqueza. El vino emana de la copa con un ramo encantador de fruta de huerta amarilla, cera de abeja, pain d'epices y miel clara, seguido de un paladar de cuerpo completo, amplio y carnoso y crujiente con un núcleo profundo y bien tejido, una espina brillante de acidez y un final largo y mineral. Para mi paladar, este es el mejor de los lanzamientos actuales de Gosset, y bien vale la pena un esfuerzo especial para conseguirlo.