Gosset - Celebris - Rose

Le remarquable Celebris Rosé Extra Brut 2007 pourrait être mieux décrit comme « œil de perdrix », tant sa robe est subtile ; le maître de chai Odilon de Varine a commenté que l'idée derrière ce vin n'était pas tant de produire un rosé que de produire un Celebris avec plus de profondeur et de richesse. Le vin s'exhale du verre avec un joli bouquet de fruits blancs, cire d'abeille, pain d'épices et miel clair, suivi d'une bouche ample, large et charnue avec un cœur profond et serré, une colonne d'acidité brillante et une finale longue et minérale. À mon palais, c'est le plus beau des vins actuellement commercialisés par Gosset, et il vaut bien un effort particulier pour le trouver.