Gosset - Celebris - Rose

Der brillante 2007 Celebris Rosé Extra Brut könnte treffender als „œil de perdrix" bezeichnet werden, so subtil ist seine Färbung; Kellerkellner Odilon de Varine bemerkte, dass die Idee hinter dem Wein nicht so sehr darin bestand, einen Rosé zu produzieren, sondern eher einen Celebris mit mehr Tiefe und Fülle zu schaffen. Der Wein entströmt dem Glas mit einem charmanten Bukett von gelben Baumfrüchten, Bienenwachs, Pain d'épices und klarem Honig, gefolgt von einem vollmundigen, breiten und knackig fleischigen Gaumen mit einem tiefen und dicht verwobenen Kern, einer hellen Säurespine und einem langen, mineralischen Abgang. Nach meinem Geschmack ist dies der beste der aktuellen Abfüllungen von Gosset, und es lohnt sich durchaus, eine besondere Anstrengung zu unternehmen, um ihn zu finden.