Château Mouton Rothschild - Pauillac

Overwinningsvintage, gelabeld met het "V for Victory" door Churchill. Ook eerste vintage met de artistenlabelserie.

1945 was de eerste van de artistenlabelserie (behalve de eenmalige uit 1924), in opdracht gegeven door Baron Philippe de Rothschild en gecreëerd door Philippe Jullian, met op het etiket het kenmerkende "V" ter vertegenwoordiging van de geallieerde overwinning in de Tweede Wereldoorlog. Dit was een zeer kleine vintage, grotendeels vanwege een verwoestende voorjaarsvorst, die duidelijk de kwaliteit niet aantastte, maar wel betekende dat de opbrengsten met ongeveer 50% daalden dit jaar. Dit, gecombineerd met het feit dat de wijngaard toen nog niet zo groot was als vandaag de dag, betekende dat deze vrijwel uitsluitend zou zijn gemaakt van fruit van het plateau. Dit betekende ook dat er slechts ongeveer 6.500 kisten werden gemaakt. Interessant is dat Philippe Dhalluin me onlangs vertelde dat hij pas onlangs hoorde dat deze wijn gemaakt was met behulp van een merkwaardige "sandwich"-gistingsmethode, waarbij het werd gefermenteerd met wisselende lagen stelen en schillen. Daarom bevindt zich in deze vintage een aromatische en textuurcomponent afkomstig van de stelen, die natuurlijk afwezig is in modern Mouton. Deze onlangs verkregen kennis heeft Dhalluin echter geïnspireerd tot enkele gistingsexperimenten met stelen, vertelde hij me met een blik in zijn ogen. Met een middel tot diep baksteen kleur is de neus van de 1945 Mouton Rothschild ATOMAIR. Het barst uit het glas met de levendigste, sprankelende aroma's van zwarte kersencompote, kirsch en raspbestaart die je je maar kunt voorstellen. Dit wordt ondersteund door prachtig geurig rozenolie, gedroogde lavendel, gevallen bladeren en wilde champignongeuren, gevolgd door golven van eucalyptus, sigarenkistje, houtskoolrook, wierook en donkere chocolade die naar voren komen als het gedurende 30-45 minuten in het glas transformeert. Het vollichaamse gehemelte is rijk, weelderig en zeer dicht gelaagd, met exquise rijpe, fijnkorrelige, slibachtige tannines. Het algemene karakter is paradoxaal: tegelijk diep volwassen en toch verbijsterend jong. Als deze afdronk geen traan in je oog brengt, dan doet niets dat.