Château Latour

Latour is eigendom van een van de rijkste mensen van Frankrijk, François Pinault, en is nu terug waar het thuishoort - als producent van misschien wel de meest complexe en gestructureerde cabernet sauvignonwijn ter wereld. De wijngaarden zijn beplant met 80% cabernet sauvignon, 18% merlot en 2% cabernet franc en petit verdot. Het streven van het domein naar kwaliteit betekent dat slechts een klein percentage (meestal ongeveer een derde) hiervan naar de Grand Vin zelf gaat en soms is de wijn 100% Cabernet, afhankelijk van de grillen van het oogstjaar.

Hoewel er een prachtig châteaugebouw op het domein staat, is Latour beroemd om de toren die opvalt aan de skyline van de Gironde. Het markeert de top van een kleine heuvel in het midden van de omheinde wijngaard, L'Enclos, die de kern vormt van het domein en de wijn. De toren gaf het domein zijn naam en werd in de jaren 1620 gebouwd als duiventil, maar zou een exacte kopie zijn van de oorspronkelijke, meer militair defensieve toren die rond 1331 werd gebouwd.

"Het hart van de Enclos is het enige terroir dat elk jaar de diepte, elegantie en concentratie kan produceren die we verwachten van de Grand Vin. Het is hier dat de Cabernet Sauvignon (die meer dan 90% van de blend uitmaakt) een optimale expressie kan bereiken in termen van kleur, rijkdom en frisheid." Château Latour

"Dit is de meest uitbundige en langlevende wijn, met laag na laag fruit, kruiden, eikenhout en textuur. Vreemd genoeg is hij toegankelijk in zijn jeugd, maar hij houdt het decennialang vol, verzacht en evolueert naar een herfstige hoorn des overvloeds van smaken." Rod Smith MW

De productie van dit château bedraagt 200.000 tot 220.000 flessen per jaar. Naast Château Latour produceert het domein nog een tweede wijn, Les Forts de Latour en een Pauillac. Robert Parker gaf een score van 100/100 aan de jaargangen 1961, 1982, 2003, 2009 en 2010.