Kasteel La Dominique

Zoals in alle mooie verhalen was één blik genoeg voor de opeenvolgende eigenaars van La Dominique om verliefd te worden op dit prachtige Saint Emilion landgoed en er het beste van te maken. Het landgoed, dat in het begin van de 17e eeuw 'Durieu' werd genoemd, werd in 1690 gekocht door de familie Glenne en 'Dominique' genoemd door Jacques en Isabeau Micheau. Een volgende eigenaar, koopman Henri Greloud, voegde halverwege de 19e eeuw het bepaalde lidwoord "La" toe. Er wordt gezegd dat hij dit deed vanwege zijn liefde voor het Caribische eiland Dominica (of "La Dominique" in het Frans).

Clément Fayat had maar één blik nodig om het potentieel van deze Saint-Emilion grand cru classé te zien. Toen hij het domein in 1969 kocht, bestond het slechts uit een landhuis omringd door een paar wijnstokken. La Dominique verdiende duidelijk meer aandacht. Clément Fayat, een onvermoeibare bouwer die sterk verbonden was met het land vanwege zijn familieafkomst in de nabijgelegen Corrèze, evalueerde welke verbeteringen er moesten worden aangebracht in de wijngaard en de kelder, en besloot tot actie over te gaan. Kwaliteit was de kern van zijn investeringsstrategie. Zijn zoon Jean-Claude Fayat deelt nu dezelfde visie als zijn vader en ziet het als zijn plicht om te werken aan steeds betere kwaliteit.

"Ik ben gehecht aan dit land vanwege mijn wortels." Clément Fayat