Château La Dominique

Comme dans toutes les belles histoires, il a suffi d'un regard pour que les propriétaires successifs de La Dominique s'éprennent de ce magnifique domaine de Saint-Émilion et s'engagent à en tirer le meilleur parti. Appelée "Durieu" au début du XVIIe siècle, la propriété a été acquise par la famille Glenne et baptisée "Dominique" par Jacques et Isabeau Micheau en 1690. Un propriétaire ultérieur, le marchand Henri Greloud, a ajouté l'article défini "La" au milieu du 19e siècle. On dit qu'il l'a fait en raison de son amour pour l'île caribéenne de la Dominique.

Il a suffi d'un coup d'œil à Clément Fayat pour percevoir le potentiel de ce grand cru classé de Saint-Émilion. Lorsqu'il acquiert le domaine en 1969, il ne s'agit que d'une gentilhommière entourée de quelques vignes. La Dominique méritait bien plus d'attention. Clément Fayat, bâtisseur infatigable, très attaché à la terre en raison de ses origines familiales en Corrèze, évalue les améliorations à apporter au vignoble et au chai, et décide d'agir. La qualité est au cœur de sa stratégie d'investissement. Son fils, Jean-Claude Fayat, partage aujourd'hui la même vision que son père et considère qu'il est de son devoir de tendre vers toujours plus d'excellence.

"Je suis attaché à cette terre par mes racines". Clément Fayat