Francois Carillon - 'Les Champ Gain' - Puligny-Montrachet - 1er Cru

François Carillon è un vignaiolo-produttore a Puligny-Montrachet, che lavora le uve del climat premier cru Les Champ Gain sul versante meridionale dell'appellation, al confine con Chassagne. Il domaine è stato fondato quando François si è separato dall'azienda familiare, e i vini sono prodotti con la precisione e la sobrietà che caratterizzano i seri Puligny.

Ci si aspettano i caratteri distintivi dell'appellation: mineralità fresca, agrumi maturi e frutta bianca di pietra, acidità fine, e una trama salina al finale con vera lunghezza. A tavola, questo vino si abbina a un'ampia gamma di piatti, molluschi, rombo, scampi, pasta alla crema, o un ricco tagliere di formaggi.