Villa Sandi is an Italian wine producer based in the Veneto region, specifically working within the Prosecco di Valdobbiadene Superiore DOCG appellation. This family-owned winery focuses on producing sparkling wines from the traditional Glera grape variety, operating in one of Italy's most prestigious areas for Prosecco production.

The Prosecco di Valdobbiadene Superiore DOCG represents the pinnacle of Prosecco quality, covering a compact zone of steep hillsides between the towns of Valdobbiadene and Conegliano. This UNESCO World Heritage site features unique soil compositions ranging from clay and sandstone to moraine deposits, combined with significant diurnal temperature variations that help preserve acidity in the Glera grapes. The challenging terrain requires hand-harvesting and produces wines with greater complexity and longevity than standard Prosecco.

Villa Sandi's current range includes La Rivetta 120, an Extra-Brut Prosecco di Valdobbiadene Superiore DOCG made entirely from Glera grapes. The Extra-Brut dosage indicates minimal residual sugar, allowing the pure expression of the fruit and terroir to take precedence over sweetness.

Le Prosecco est un vin pétillant originaire de la région de Vénétie en Italie. Il est produit principalement à partir du raisin Glera, bien que d'autres variétés de raisins telles que Verdiso, Bianchetta Trevigiana, Perera et Glera Lunga puissent également être utilisées. Le Prosecco est connu pour son caractère léger et rafraîchissant et ses fines bulles, ce qui en fait un choix populaire pour les célébrations et les occasions spéciales.

L'histoire du Prosecco remonte à l'époque romaine, lorsque la région autour de la ville de Prosecco était connue pour sa production de vin. Cependant, ce n'est qu'au 19e siècle que le Prosecco a commencé à gagner en popularité en dehors de l'Italie. Au début du 20e siècle, le Prosecco était produit selon la méthode Charmat, qui consiste à fermenter le vin dans de grands réservoirs avant l'embouteillage. Cette méthode a permis la production de grandes quantités de Prosecco à un coût moins élevé et a contribué à rendre le vin plus accessible à un public plus large.

Aujourd'hui, le Prosecco est produit selon la méthode Charmat et la méthode traditionnelle, qui consiste à fermenter le vin en bouteille. Prosecco DOC et Prosecco Superiore DOCG sont les deux principales appellations du Prosecco, cette dernière étant considérée comme la meilleure qualité des deux. Le Prosecco Superiore DOCG est produit dans les collines de Conegliano et Valdobbiadene, et est connu pour ses saveurs et arômes complexes et nuancés.

Le Prosecco est un vin polyvalent qui peut être dégusté seul ou associé à une variété d'aliments. Il est particulièrement bien adapté aux plats légers et frais tels que les fruits de mer, les salades et les antipasti. Le Prosecco est également un ingrédient populaire dans les cocktails et est souvent utilisé pour préparer des Bellinis et autres cocktails à base de vin pétillant.

En résumé, le Prosecco est un vin qui est adoré pour son caractère léger et rafraîchissant et sa polyvalence. Que vous célébriez une occasion spéciale ou que vous dégustiez simplement un verre entre amis, le Prosecco ne manquera pas de vous enchanter.

Prosecco di Valdobbiadene Superiore DOCG represents the highest classification for Prosecco wines, covering a specific hilly area in the Veneto region of northeastern Italy. This DOCG zone encompasses 15 communes between the towns of Valdobbiadene and Conegliano, with vineyards planted on steep slopes at elevations ranging from 50 to 500 meters. The designation was elevated to DOCG status in 2009, recognizing the superior quality potential of this historic Prosecco heartland.

The region's unique terroir combines a temperate continental climate with diverse soils ranging from clay and limestone to sandstone and conglomerate rock. Glera serves as the primary grape variety, comprising at least 85% of the blend, with small amounts of Verdiso, Bianchetta Trevigiana, and Perera permitted. The steep hillside vineyards require hand-harvesting, and wines are produced using the Charmat method, where secondary fermentation occurs in pressurized tanks to preserve the fresh, fruity character of the Glera grape.

Wines from this appellation typically display bright acidity, delicate effervescence, and aromatic profiles featuring green apple, pear, white flowers, and citrus notes. The hillside sites contribute greater complexity and mineral character compared to Prosecco from flatter terrain, with the best examples showing fine, persistent bubbles and a clean, dry finish. The DOCG regulations ensure stricter yield limits and quality controls, resulting in wines with more concentration and aging potential than standard Prosecco DOC.