Villa Sandi est un producteur de vin italien basé dans la région de la Veneto, œuvrant spécifiquement dans l'appellation Prosecco di Valdobbiadene Superiore DOCG. Cette cave familiale se concentre sur la production de vins mousseux à partir du cépage traditionnel Glera, opérant dans l'une des zones les plus prestigieuses d'Italie pour la production de Prosecco.
Le Prosecco di Valdobbiadene Superiore DOCG représente l'apogée de la qualité du Prosecco, couvrant une zone compacte de coteaux escarpés entre les villes de Valdobbiadene et Conegliano. Ce site inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO présente des compositions de sol uniques allant de l'argile et du grès aux dépôts morainiques, combinées à d'importantes variations de température diurne qui aident à préserver l'acidité dans les raisins Glera. Le terrain difficile nécessite une vendange manuelle et produit des vins avec une plus grande complexité et une meilleure capacité de vieillissement que le Prosecco standard.
La gamme actuelle de Villa Sandi comprend La Rivetta 120, un Prosecco di Valdobbiadene Superiore DOCG Extra-Brut élaboré entièrement à partir de raisins Glera. Le dosage Extra-Brut indique une teneur minimale en sucre résiduel, permettant à l'expression pure du fruit et du terroir de prendre le pas sur la douceur.
