The Eyrie Vineyards - 'Daphne Vineyard' Pinot Noir - Dundee Hills

The Eyrie Vineyards - 'Daphne Vineyard' Pinot Noir - Dundee Hills

The Eyrie Vineyards est une cave familiale située dans les Dundee Hills de l'Oregon. La cave a été fondée en 1965 par David Lett, largement considéré comme le pionnier de l'industrie vinicole de l'Oregon. Le Pinot Noir 'Daphne Vineyard' est l'un de leurs vins les plus populaires, et pour cause.

Ce Pinot Noir a un profil de goût complexe qui est à la fois fruité et terreux. Au nez, vous remarquerez des arômes de cerise noire, de framboise et une pointe d'épice. En bouche, le vin est de corps moyen avec des saveurs de fruits noirs, de vanille et une légère fumosité. Les tanins sont fermes mais bien intégrés, donnant au vin une finale lisse et élégante.

Le Pinot Noir 'Daphne Vineyard' est élaboré à partir de raisins cultivés dans le plus ancien vignoble des Eyrie Vineyards, planté en 1974. Le vignoble porte le nom de Diana, l'épouse de David Lett, qui était connue sous le surnom de Daphne par ses amis. Les raisins sont vendangés à la main et triés avec soin pour assurer que seuls les meilleurs fruits sont utilisés dans le vin.

Ce vin est parfait pour accompagner une variété de plats, notamment les viandes rôties, les légumes grillés et les pâtes riches. Il s'accorde également bien avec les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert. Vous pouvez également déguster un verre de ce Pinot Noir seul, en savourant les arômes et les saveurs complexes.

Si vous recherchez un Pinot Noir de haute qualité avec une riche histoire et un profil de goût complexe, ne cherchez pas plus loin que le Pinot Noir 'Daphne Vineyard' de The Eyrie Vineyards.