Saints Hills - Dingač

Saints Hills produit son Dingač à partir de Plavac Mali cultivé sur les pentes quasi-verticales surplombant la presqu'île de Pelješac en Dalmatie, l'une des appellations les plus exigeantes de Croatie. L'exposition au soleil y est intense et les rendements sont faibles par nécessité, ce qui produit des raisins qui murissent pleinement et se terminent avec une véritable concentration.

Il en résulte un vin rouge charpenté et sombre aux fruits noirs mûrs, avec une note minérale et savoureuse ainsi que des tannins fermes construits pour la table. Servez-le avec du boeuf ou de l'agneau grillé, des planches de charcuterie ou du fromage affiné, et laissez sa structure accompagner tout le repas. À servir à 16-18°C.