2021 - Paul Lato - Suerte Solomon Hills Vineyard - Pinot Noir - Santa Barbara County

Le Pinot Noir 2021 Suerte Solomon Hills Vineyard provient de vignes de 21 ans plantées en sable et a été élevé pendant 17 mois en fût de chêne français à 53% de bois neuf. Il offre un bouquet profond et captivant de fraise, de framboise et de grenade, avec des nuances d'orange sanguine, de feuilles de thé, de graphite et de tabac frais qui continuent de se déployer au fur et à mesure que le vin s'aère. Le palais de corps moyen est plus retenu à ce stade juvénile, ses arômes étant dominés par des tonalités minérales de type ferreux. Il possède une texture fine et poudrée, des attaques d'acidité ravigotantes qui vous rappellent au verre et une finale longue et épicée. Il mérite 3 à 5 ans de garde en bouteille pour s'épanouir pleinement et sera un vin de longue garde.