Ornellaia
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C’est une belle expression de la Toscane côtière et de la Méditerranée ensoleillée. L’Ornellaia 2019 Bolgheri Superiore Ornellaia (un assemblage de 62 % de cabernet sauvignon, 31 % de merlot, 4 % de cabernet franc et 3 % de petit verdot) s’écoule de la bouteille avec une obscurité spécifique qui présente des éléments de saturation d’encre et de reflets rubis. Le vin est saturé et riche, ce que l’on remarque d’emblée, mais il révèle aussi une agréable légèreté ou une grâce qui se transmet à la fois au bouquet et au palais. Les fruits noirs, la mûre pressée et la prune se mêlent à des arômes plus substantiels d’épices, de cuir et de tabac séché. Les tanins sont magnifiquement gérés, et le vin présente un poids et une densité considérables en bouche qui conduisent à une sensation en bouche très longue et agréable.
Le Bolgheri Superiore Ornellaia 2018 est complet et cousu sans couture avec un soin et une précision extrêmes. Il s’agit d’un assemblage presque technique de Merlot (à 50 % de l’assemblage pour la première fois), 42 % de Cabernet Sauvignon, 5 % de Cabernet Franc et 3 % de Petit Verdot qui offre un véritable sentiment de plénitude et de cohérence qui témoigne de l’expertise et de l’expérience de l’équipe de vinification en matière d’assemblage.
Trouver l’harmonie entre les différentes composantes vineuses du vin a été particulièrement important dans ce millésime qui privilégie les raisins précoces comme le Merlot par rapport aux autres. La mûre et la cerise séchée se transforment en épices, en goudron, en cendres de feu de camp et en fruits plus sucrés. C’est bien parti, et ce millésime d’Ornellaia est sûrement destiné à s’étoffer et à se complexifier avec l’âge.
L’Ornellaia 2017 Bolgheri Superiore Ornellaia est généreux et fruité avec une richesse et une concentration denses, le tout grâce à la taille plus petite et plus compacte des baies qui caractérise cette saison de croissance sèche et chaude. Les fruits noirs et violets se succèdent aux épices, au tabac, au cuir et à certaines de ces belles notes méditerranéennes d’olive noire et de sauge sauvage. Ces différentes pièces mobiles fonctionnent ensemble en parfaite harmonie.
Les tanins sont ici magnifiquement maîtrisés. Si l’on considère l’approche plus astringente et plus rugueuse du milieu de gamme Le Serre Nuove dell’Ornellaia, ce vin montre un tout autre niveau de gestion tannique magnifique qui n’aurait pas pu être facile compte tenu de la petite taille des baies.
Les sols du vignoble sont caractérisés par des sables rougeâtres avec des roches calcaires. Le vin est fermenté dans de l’acier inoxydable et du ciment et est transféré en barrique pour terminer la fermentation malolactique. Il vieillit en barrique pendant 18 mois, puis 12 mois en bouteille.
Le Bolgheri Superiore Ornellaia 2016 est un vin d’une complexité et d’une précision extrêmes. Il offre une profondeur monumentale avec des couches profondes de fruits noirs, de café, de réglisse et de chocolat à cuire. J’ai dégusté ce millésime 2016 à côté du millésime 2015 moins impactant (qui a été revu l’année dernière). Ces deux éditions sont très différentes lorsqu’elles sont comparées côte à côte, et cette version 2016 est clairement supérieure en termes de qualité, de clarté et d’intensité de ses offres.
Cet Ornellaia offre une brillance brillante et une texture polie qui s’enchaîne avec une richesse, une concentration et une fibre texturée importantes. Il s’enroule épais sur le palais, conférant des vagues de fruits noirs sucrés et d’épices noires qui persistent pendant de longues minutes. Ce beau vin arrive sur le marché maintenant, mais les collectionneurs voudront le mettre directement dans leurs caves pour le conserver.
Le Bolgheri Superiore Ornellaia 2015 est un vin sombre, exubérant et opulent qui regorge de saveurs, de maturité et d’extraits. Cela dit, il y a aussi une note d’impureté sur laquelle je ne me suis vraiment accrochée que lorsque je suis retourné goûter le vin à différents intervalles de temps plus tard dans la journée et le lendemain. Pour être clair, il était là lors du premier examen, mais ensuite il a explosé. Et puis c’est revenu.
Ce jeu de cache-cache s’est avéré distrayant et déroutant. Je me suis demandé s’il s’agissait d’un bouchon de liège ou d’un tonneau, bien qu’il ne se comportât pas comme l’une de ces choses, et mon doute est enregistré par le point d’interrogation à côté de ma partition. Une fois que vous avez passé ce petit défaut, vous êtes instantanément conscient de la beauté et de la profondeur du millésime. Le vin est savoureux en termes d’arômes et moelleux en termes de tanins. Les saveurs de cabernet sauvignon de mûre séchée, d’espresso grillé et de tabac séché jouent un rôle de premier plan.
Sortie en mai 2017, la Bolgheri Superiore Ornellaia 2014 retrouve un style et une personnalité que l’on n’avait pas vus depuis longtemps. Le vin montre une approche serrée, soyeuse et déterminée qui nous rappelle les Ornellaias élaborés sous l’ancienne propriété du domaine avec le marquis Lodovico Antinori au milieu des années 1990. Plus que toute autre chose, cela a à voir avec les caractéristiques très uniques de la saison de croissance 2014.
Le vin s’ouvre sur une belle robe saturée et sombre. Grâce à l’âge avancé de la vigne et à son système racinaire étendu, la qualité des fruits a été bien préservée malgré la fraîcheur de l’été et les vendanges tardives. Le vin présente des nuances de fruits sucrés avec de la mûre et de la groseille. Des épices, du cuir et du tabac remplissent l’arrière. La finale révèle juste assez de ce piquant acide pour assurer une fenêtre de dégustation facile de dix ou quinze ans.
Ce vin sortira en mai 2016. Le Bolgheri Superiore Ornellaia 2013 est un assemblage intégré et homogène de Cabernet Sauvignon, de Cabernet Franc, de Merlot et de Petit Verdot. Alex Heinz me dit que 2013 a été un millésime difficile, surtout vers le début de la saison de croissance. Il s’est équilibré pendant l’été et a permis une maturation régulière des fruits avant la récolte.
Mais 2013 n’a pas été aussi chaude que 2011 et 2012 dans l’ensemble, et cette édition d’Ornellaia est magnifiquement tonique et galbée en conséquence. Le bouquet est très développé en termes d’arômes cette année avec de belles notes de fruits noirs, de tabac et d’épices. Ces parfums sont tout simplement magnifiques. La sensation en bouche est tout aussi intense avec des tanins encore jeunes mais déjà soyeux et linéaires. Ce millésime promet un long avenir de vieillissement.
Le Bolgheri Superiore Ornellaia 2012 est très similaire à l’Ornellaia 2011 qui le précède. Ces deux millésimes ont été chauds, mais 2012 a vu la chaleur vers la fin de la saison de croissance. En fait, la récolte de 2012 a eu lieu deux semaines plus tôt que la moyenne. Ce mélange sans couture montre une partie de la rondeur et de la douceur de cette chaleur estivale.
La densité et l’extraction du vin sont parfaites, et le bouquet est magnifiquement façonné par des nuances de cerise noire avec des épices, du cuir et du tabac à l’arrière-plan. Il y a un magnifique sentiment de richesse et de peluche ici. Quelque 160 000 bouteilles ont été produites. Cette édition d’Ornellaia a un caractère plus immédiat et moins adaptée au vieillissement de plusieurs décennies que les millésimes plus frais peuvent affronter avec tant de succès.
Le Bolgheri Superiore Ornellaia 2011 est à la hauteur de l’héritage de ce vin important, grâce à son extrême intensité et à son bouquet savamment travaillé. L’excellente qualité du fruit est claire, malgré la chaleur du millésime, avec des notes immaculées de cerise noire, d’épices exotiques et de chocolat. Les résultats sont tout simplement exubérants et ce millésime récompensera à la fois ceux qui ont décidé de le boire tôt, ainsi que ceux qui auront la patience d’attendre. Le seul léger bémol dans cette présentation par ailleurs magnifique est le tanin 2011 qui semble un peu agressif. Pour cette raison, il est probablement préférable de mettre le vin de côté dans votre cave.
Versé à partir de la bouteille spéciale anniversaire, le Bolgheri Superiore Ornellaia 2010 est un vin vraiment exceptionnel qui laisse un souvenir impérissable à ceux qui ont la chance de le déguster. Ce qui ressort, c’est l’intégration absolument transparente, transparente et transparente (oui, cela vaut la peine de le répéter trois fois) de ses nombreuses pièces mobiles. Le vin passe comme par magie de la cerise, des épices, du chocolat et de l’espresso dans une boucle mélodique et continue. Il respire l’équilibre et l’élégance sur de longues et délicieuses minutes. C’est profondément impressionnant.
L’Ornellaia 2009 caresse le palais avec des couches de fruits harmonieux et radieux. Des fruits rouges sucrés, du moka, des fleurs, du cuir neuf et des épices sont quelques-unes des nombreuses notes qui se superposent dans ce vin somptueux et totalement beau. Le 2009 se distingue par ses tanins soyeux et son équilibre général phénoménal. C’est l’un de ces vins qui profitera probablement d’une longue période de consommation. Il ne fait aucun doute que la possibilité d’assembler les cépages a été d’une grande aide dans ce millésime. À mon avis, c’est la principale raison pour laquelle Ornellaia est un vin légèrement plus complet que le Masseto en 2009. Lors d’une de mes dégustations à l’aveugle, le 2009 s’est imposé comme le vin du millésime de manière très éloquente.
L’Ornellaia 2006 s’écoule du verre dans une expression profonde de fruits mûrs et noirs. Avec le temps dans le verre, des couches de minéraux, de cassis, de goudron, d’herbes douces et de chêne français émergent, ajoutant encore plus de complexité. Cet Ornellaia harmonieux allie la richesse du millésime à une superbe fraîcheur et à un équilibre impressionnant. Aujourd’hui, la densité du vin parvient presque à cacher les tanins, mais ils sont là, et le vin bénéficiera finalement de quelques années en cave. L’Ornellaia 2006 est l’un des points forts de ce millésime toscan sensationnel.
L’Ornellaia 2005, moyennement corsé, présente beaucoup de délimitation dans ses cerises noires, ses bleuets, ses épices, ses minéraux et ses roches concassées. Le 2005 n’a pas le détail du 2004 ni la richesse du 2006, mais il offre une finesse et une clarté remarquables dans un style sobre pour ce vin. J’ai l’impression qu’il s’agira d’un millésime d’Ornellaia relativement précoce, ce qui n’est pas une mauvaise chose, compte tenu de la capacité de vieillissement des deux millésimes qui l’entourent. C’est une belle réussite dans ce millésime.
Cette solide série de 2004 se poursuit avec la magnifique Ornellaia 2004. D’un rubis foncé vif, c’est un effort vibrant débordant d’arômes expressifs et de fruits étagés et bien délimités, montrant beaucoup de pureté en bouche et se terminant par une finale longue et fine. Les lecteurs qui espèrent saisir toute la gamme des nuances de ce vin devront attendre au moins quelques années de plus, car le vin reste assez primaire aujourd’hui. Cet effort exquis est à ne pas manquer.
L’opulent Ornellaia 2003 présente un contraste saisissant avec le 2004 avec son nez ouvert et très mûr et ses fruits noirs confiturés. Ample et chaleureux en bouche, il est clairement le produit d’un millésime très chaud, mais il montre une fraîcheur notable ainsi qu’une grande persistance, un bel équilibre général et une note persistante de douceur en finale.
L’opulent Ornellaia 2003 présente un contraste saisissant avec le 2004 avec son nez ouvert et très mûr et ses fruits noirs confiturés. Ample et chaleureux en bouche, il est clairement le produit d’un millésime très chaud, mais il montre une fraîcheur notable ainsi qu’une grande persistance, un bel équilibre général et une note persistante de douceur en finale.
L’opulent Ornellaia 2003 présente un contraste saisissant avec le 2004 avec son nez ouvert et très mûr et ses fruits noirs confiturés. Ample et chaleureux en bouche, il est clairement le produit d’un millésime très chaud, mais il montre une fraîcheur notable ainsi qu’une grande persistance, un bel équilibre général et une note persistante de douceur en finale.
L’Ornellaia 2002 (65 % Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot et 5 % Petit Verdot) est un vin étonnamment bon compte tenu du millésime. D’un rubis/violet foncé vibrant, il offre des suggestions d’herbes, de tabac, de terre et de fruits rouge foncé avec une excellente longueur et une structure remarquable. Bien qu’il n’ait pas la concentration ou la longueur des meilleurs millésimes, il fait preuve d’un excellent équilibre d’ensemble et est sans aucun doute un énorme surdoué pour lequel le directeur général/agronome Leonardo Raspini et toute son équipe méritent beaucoup de crédit.
L’Ornellaia 2001 est de loin le plus beau de l’histoire du domaine, chaud et épicé au nez avec des fruits de prune et de cassis superbement concentrés, beaucoup de complexité et d’élégance dans son corps concentré et souple, et une finale veloutée et enveloppante. Il se boira facilement bien pendant encore deux décennies.
L’Ornellaia 2000 est sensiblement différent du 1999, sa couleur est moins concentrée en raison des températures élevées de la saison de croissance, nettement plus alcoolisée, mais avec beaucoup de fruits de cassis sucrés, des saveurs veloutées et équilibrées, et une finale ronde et douce. Plutôt en avance pour un vin de ce type, il devrait néanmoins offrir une belle dégustation.
L’Ornellaia 1996 est l’un des vins les moins raffinés de cette dégustation. Les tanins sont un peu durs et proéminents, tandis que les arômes et les saveurs tendent vers des suggestions de truffes et de bouillon de bœuf à pleine maturité. Le vin a passé 18 mois en fûts de chêne français, 60% neufs.
L’Ornellaia 2020 est élaboré avec du Cabernet Sauvignon et du Merlot avec de petits pourcentages de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Il s’ouvre sur une approche impénétrable et corsée avec des fruits noirs, des copeaux de crayon, du chêne grillé, du cèdre espagnol, des cendres de feu de camp et du minerai de fer. Il s’agit certainement d’un millésime particulièrement concentré et boisé de ce vin emblématique. Il nécessite absolument plus de temps de vieillissement. Il est assez serré et ferme dans sa jeunesse. La concentration est abondante.
Type : |
Rouge |
Pays : |
Italie |
Région : |
Toscane |
Appellation : |
Bolgheri DOC |
Producteur : |
Tenuta Dell'Ornellaia |
Raisins/mélange : |
Cabernet franc, Cabernet Sauvignon, Merlot |
Température de service : |
16° - 18° C |
ABV: |
14.5% |
Suggestion d'association : |
Bœuf, agneau, gibier à plumes, chevreuil, charcuterie et charcuterie, fromages à pâte dure |
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