M. Chapoutier - Ermitage Le Pavillon

100 points - The Wine Advocate
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M. Chapoutier - Ermitage Le Pavillon - 2011 - 75cl - Onshore Cellars

M. Chapoutier - Ermitage Le Pavillon

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The 2011 Ermitage Le Pavillon comes from one of the top terroirs on Hermitage hill, the granite soils of the Les Bessards lieu-dit. Spectacularly perfumed, with raspberry, blackberry, liquorice, toasted spices and assorted floral nuances, this full-bodied effort has massive depth and richness, no hard edges and masses of finely polished tannin that emerge on and frame the finish.
Even better, and topping out on my scale, the 2003 Ermitage le Pavillon comes all from the granite soils of the Les Bessards lieu-dit and was aged 100% in new barrels. Its inky ruby/black colour is followed by off the hook aromas and flavours of plum, creme de cassis, liquorice, crushed rocks, and violet/incense-like qualities. This gives way to a full-bodied, dense, seamless, and textured 2003 that has building tannin, awesome concentration, and a blockbuster finish.
Type :
Rouge
Pays :
France
Région :
Rhône
Appellation :
Hermitage
Producteur :
M. Chapoutier

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M. Chapoutier

L'histoire de la famille Chapoutier dans le Rhône remonte à 1808, mais la vinification n'a commencé qu'en 1879. Ce n'est qu'à la fin des années...

L'histoire de la famille Chapoutier dans la région du Rhône remonte à 1808, mais la production de vin n'a commencé qu'en 1879. Ce n'est qu'à la fin des années 1980, sous la direction de Michel Chapoutier, que la qualité a grimpé en flèche. Aujourd'hui, Chapoutier produit les vins les plus divers et les plus complexes du Rhône Nord.

"Michel Chapoutier est dynamique et irrépressible - son approche consiste à lancer les torpilles à pleine vitesse. À l'âge de 24 ans, il a pris à part son grand-père Marc, qui détenait 72 % de la société viticole familiale, M. Chapoutier, et lui a dit qu'il ne pouvait plus travailler sous la direction du directeur en place, qui se trouvait être son propre père, Max. Michel resterait, mais seulement s'il était responsable. L'entreprise étant en difficulté, Marc a écouté et a confié les rênes au jeune homme". The Wine Spectator

Il a étendu sa production à toute la région du Rhône et produit des vins issus des meilleures appellations telles que Hermitage, Châteauneuf-du-Pape et Côte-Rôtie. Mais quel que soit l'endroit, tous les vins sont élaborés avec la plus grande attention et le plus grand respect. La vinification et la gestion du vignoble sont la représentation la plus stricte du terroir et du millésime, ce qui les rend si profondément diversifiés tout en conservant la finesse Chapoutier.

"C'est être attentif à chaque parcelle, à l'écoute du monde, de l'environnement, anticiper les besoins de la terre." Michel Chapoutier

Chapoutier n'est pas seulement célèbre pour sa production de vin, il a également été le premier producteur de vin à introduire le braille sur l'étiquette. Michel a introduit ce système après avoir entendu son ami aveugle, le chanteur Gilbert Montagné, expliquer à la télévision qu'il devait se faire accompagner par quelqu'un dans le magasin pour savoir quel vin acheter. Cette situation n'ayant pas plu à Michel Chapoutier, il a apposé le braille sur les étiquettes afin que son ami puisse avoir le plaisir de choisir son propre vin !

M. Chapoutier
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Rhône

La vallée du Rhône produit du vin depuis plus de 500 ans, certains de ses vignobles étant parmi les plus anciens de France. La syrah règne sur le sud...
La vallée du Rhône produit du vin depuis plus de 500 ans et certains de ses vignobles comptent parmi les plus anciens de France. La syrah règne sur le sud avec un mélange de cépages méditerranéens, tandis qu'au nord, les deux vedettes sont l'Hermitage - cultivé sur un imposant coteau de granit au-dessus de la ville de Tain et qu'il vaut mieux mettre au fond de la cave pendant une décennie - et la Côte-Rôtie, une appellation vedette rendue célèbre par les vins à vignoble unique de Guigal, mais qui abrite également des douzaines de producteurs de qualité encore moins connus. Les coteaux abrupts qui surplombent la rivière doivent être aménagés en terrasses pour permettre la production.

St Joseph et Cornas fournissent également des vins de poids et de valeur, mais la meilleure source de bon rapport qualité-prix est Crozes-Hermitage, une appellation satellite qui s'est animée ces dernières années avec l'arrivée de sang jeune.

La vallée du fleuve s'élargit au sud de Valence dans le pays des Côtes du Rhône sur les plaines alluviales venteuses et les pentes inférieures des collines. C'est un spectacle grandiose par temps froid, clair et bleu de mistral. Les meilleurs villages viticoles des Côtes du Rhône ont été promus à leurs propres appellations - Vinsobres, Vacqueyras - dont la qualité est proche de celle du Gigondas, plus connu.

Le roi du Rhône méridional est le Châteauneuf-du-Pape. Ici, les galets roulés, roches arrondies provenant de l'ancien lit du fleuve, fournissent le contexte pour des vins rouges d'une grande richesse qui rappellent la chaleur et les herbes du sud, et qui sont rehaussés par la complexité résultant de l'assemblage de plusieurs cépages. Treize cépages sont autorisés, mais le grenache domine généralement, avec la syrah et le mourvèdre en soutien. Un bon millésime nécessite une garde de huit à dix ans pour obtenir les meilleurs résultats.

Si vos goûts vous portent vers des vins blancs plus amples, plus riches et relativement exotiques, un Hermitage blanc ou un Châteauneuf-du-Pape de la vallée du Rhône vous conviendraient mieux, ou encore un Condrieu merveilleusement parfumé et capiteux - siège du cépage Viognier.
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Hermitage

Hermitage

Hermitage is a wine appellation located in the northern Rhône region of France. The history of winemaking in this area dates back to the Roman times, and the...

Hermitage is a wine appellation located in the northern Rhône region of France. The history of winemaking in this area dates back to the Roman times, and the appellation has been recognized for its exceptional wines since the 17th century.

The production of Hermitage wines is strictly regulated, with only red and white wines made from specific grape varieties allowed to bear the Hermitage name. The red wines are made from Syrah grapes, while the white wines are made from Marsanne and Roussanne grapes.

The production process for Hermitage wines is meticulous, with the grapes hand-harvested and sorted before being fermented in temperature-controlled stainless steel tanks. The red wines are then aged in oak barrels for up to 18 months, while the white wines are aged in oak for up to 12 months.

The resulting wines are known for their complexity and depth of flavor. Hermitage red wines are full-bodied with intense aromas of black fruit, spice, and leather. They have a firm tannic structure and a long, lingering finish. Hermitage white wines are rich and full-bodied with aromas of honey, apricot, and toasted nuts. They have a creamy texture and a long, complex finish.

Hermitage wines are some of the most sought-after in the world, with prices to match. They are often described as the pinnacle of Rhône winemaking, and are highly prized by collectors and connoisseurs alike.

In conclusion, Hermitage is a historic and prestigious wine appellation that produces some of the finest wines in the world. The strict regulations and meticulous production process ensure that only the highest quality wines bear the Hermitage name. Whether you are a collector or simply a lover of fine wine, Hermitage is a must-try for anyone looking to experience the best that the Rhône region has to offer.

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