Elena Walch - Beyond the Clouds

Elena Walch est une vigneronne pionnière dans la région du Trentin-Haut-Adige en Italie, où le terroir alpin et la viticulture rigoureuse se conjuguent pour produire des blancs de classe mondiale. Beyond the Clouds témoigne de l'engagement du domaine à exprimer le caractère unique de l'Alto Adige DOC, une région réputée pour sa production de Chardonnay en climat frais et sa précision minérale cristalline.

Ce Chardonnay met en avant l'élégance et la finesse pour lesquelles Elena Walch est célèbre. Le vin affiche un profil lumineux et parfumé avec des notes de fruits à noyau et une acidité moyenne(+), reflétant à la fois l'expression classique du cépage et l'influence des montagnes fraîches de la région. De corps moyen et équilibré, il établit un pont entre les sensibilités du Chardonnay de l'Ancien et du Nouveau Monde.

Versatile à table, Beyond the Clouds s'accorde magnifiquement avec les fruits de mer, le homard et les préparations de poisson blanc, tout en complétant la volaille, les fromages à pâte dure et les plats aux herbes aromatiques prononcées. Il s'avère tout aussi à sa place à la table fine que lors de dîners détendus à la villa, ce qui en fait un ajout essentiel à toute collection de vins sophistiquée.