Domaine Gauby - Les Calcinaires

Domaine Gauby est un domaine biodynamique pionnnier dans l'IGP Côtes Catalanes, situé dans les collines ensoleillées du Languedoc-Roussillon. Le producteur s'est distingué par une vinification authentique et typée qui honore le caractère sauvage et méditerranéen du sud de la France. Les Calcinaires incarne cette philosophie, un assemblage savamment équilibré de Syrah, Grenache, Carignan et Mourvèdre qui capture l'essence des terroirs schisteux et calcaires de la région.

Ce vin rouge offre une robe souple et élégante avec une intensité légère et des notes florales et épicées soutenues par de subtiles aromatiques violettes. À 12,5% ABV, il reste agréablement accessible tout en conservant profondeur et complexité. La structure et la finesse de l'assemblage le rendent tout aussi apte à une table raffinée qu'à un accord avec la cuisine méditerranéenne. À servir aux côtés d'agneau en croûte d'herbes, de légumes grillés ou de fromages affinés pour une expression de la tradition du sud de la France.