Domaine Gauby - Les Calcinaires

Domaine Gauby ist ein wegweisendes biodynamisches Weingut in der Côtes Catalanes IGP, gelegen in den sonnendurchfluteten Ausläufern von Languedoc-Roussillon. Der Produzent hat sich einen Namen für authentische, terroirgetriebene Weinherstellung gemacht, die den wilden, mediterranen Charakter Südfrankreichs würdigt. Les Calcinaires verkörpert diese Philosophie, eine sorgfältig ausgewogene Assemblage aus Syrah, Grenache, Carignan und Mourvèdre, die die Essenz der Schiefer- und Kalksteinböden der Region einfängt.

Dieser Rotwein bietet ein seidiges, elegantes Profil mit leichter Intensität und floralen, würzigen Noten, unterlegt mit subtilen Veilchendaromen. Mit 12,5 % Vol. bleibt er erfrischend zugänglich und behält dabei Tiefe und Komplexität. Die Struktur und Finesse der Assemblage machen ihn gleichermaßen geeignet für einen raffinierten Esstisch oder zur Paarung mit Mittelmeerküche. Servieren Sie ihn zu kräuterverkrusteter Lammkeule, gegrilltem Gemüse oder gereiften Käsesorten für einen Ausdruck südfranzösischer Tradition.