Domaine Gauby - Les Calcinaires

Domaine Gauby is een baanbrekend biodynamisch domein in de Côtes Catalanes IGP, gelegen in de zonnige voethels van Languedoc-Roussillon. De producent heeft erkenning verworven voor authentieke, terroir-gedreven wijnbouw die het wilde, mediterrane karakter van Zuid-Frankrijk eert. Les Calcinaires exemplifieert deze filosofie, een zorgvuldig afgestemd blend van Syrah, Grenache, Carignan en Mourvèdre dat de essentie van de schist- en kalkrijke bodems van de regio vangt.

Deze rode wijn biedt een zijdezachte, elegante karakteristiek met lichte intensiteit en florale, kruidige noten ondersteund door subtiele viooltjesaromaten. Met 12,5% ABV blijft hij aangenaam toegankelijk terwijl hij diepte en complexiteit behoudt. De structuur en finesse van het blend maken het even geschikt voor een verfijnde diner als voor combinatie met mediterrane keuken. Serveer naast met kruid-gekruide lam, gegrilde groenten of gerijpte kazen voor een uitdrukking van Zuid-Franse traditie.