Didier Dagueneau - Pouilly-Fume Silex

94 points - The Wine Advocate
Didier Dagueneau - Pouilly-Fume Silex - 2015 - 75cl - Caves à terre

Didier Dagueneau - Pouilly-Fume Silex

94 points - The Wine Advocate
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Intense, sec, avec un nez peu flamboyant, avec des notes légèrement fumées et de silex, une touche d’agrumes, mais une minéralité pure et pierreuse. En bouche, une vraie concentration, avec le caractère de groseille à maquereau et de fruit de la passion, un noyau de citron maigre et brûlant, et cette minéralité décisive qui tire sur lui. Un vin très concentré et impressionnant.
Intense, sec, avec un nez peu flamboyant, avec des notes légèrement fumées et de silex, une touche d’agrumes, mais une minéralité pure et pierreuse. En bouche, une vraie concentration, avec le caractère de groseille à maquereau et de fruit de la passion, un noyau de citron maigre et brûlant, et cette minéralité décisive qui tire sur lui. Un vin très concentré et impressionnant.
Ferme et austère dans sa jeunesse, Silex présente une pureté et une complexité aromatiques exemplaires, beaucoup de fraîcheur, un bon équilibre, de la richesse, de la densité, de la matière cristalline et une persistance remarquable. Un grand vin au profil poli et tonique, qui aura besoin d’au moins cinq ans pour s’adoucir.
Intense, sec, avec un nez peu flamboyant, avec des notes légèrement fumées et de silex, une touche d’agrumes, mais une minéralité pure et pierreuse. En bouche, une vraie concentration, avec le caractère de groseille à maquereau et de fruit de la passion, un noyau de citron maigre et brûlant, et cette minéralité décisive qui tire sur lui. Un vin très concentré et impressionnant.
Intense, sec, avec un nez peu flamboyant, avec des notes légèrement fumées et de silex, une touche d’agrumes, mais une minéralité pure et pierreuse. En bouche, une vraie concentration, avec le caractère de groseille à maquereau et de fruit de la passion, un noyau de citron maigre et brûlant, et cette minéralité décisive qui tire sur lui. Un vin très concentré et impressionnant.
Intense, sec, avec un nez peu flamboyant, avec des notes légèrement fumées et de silex, une touche d’agrumes, mais une minéralité pure et pierreuse. En bouche, une vraie concentration, avec le caractère de groseille à maquereau et de fruit de la passion, un noyau de citron maigre et brûlant, et cette minéralité décisive qui tire sur lui. Un vin très concentré et impressionnant.
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Intense, sec, avec un nez peu flamboyant, avec des notes légèrement fumées et de silex, une touche d’agrumes, mais une minéralité pure et pierreuse. En bouche, une vraie concentration, avec le caractère de groseille à maquereau et de fruit de la passion, un noyau de citron maigre et brûlant, et cette minéralité décisive qui tire sur lui. Un vin très concentré et impressionnant.
Type :
Blanc
Pays :
France
Région :
Loire
Appellation :
Pouilly-Fumé
Producteur :
Didier Dagueneau
Raisins/mélange :
Sauvignon Blanc
ABV:
14%
Suggestion d'association :
Fromages de chèvre, crustacés, homard, légumes verts, herbes fraîches et plats aromatiques, plats à base d’agrumes

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Didier Dagueneau

Didier Dagueneau est un producteur de vin renommé du Val de Loire en France. Le domaine est situé dans l’appellation Pouilly-Fumé, connue pour produire une partie de la...

Didier Dagueneau est un producteur de vin renommé du Val de Loire en France. Le domaine est situé dans l’appellation Pouilly-Fumé, connue pour produire certains des meilleurs vins de sauvignon blanc au monde. Le domaine a été fondé par le père de Didier, Marcel Dagueneau, dans les années 1960, et Didier a pris la relève dans les années 1980.

Pionnier dans la région, Didier Dagueneau était connu pour son approche novatrice de la vinification. Il a été l’un des premiers producteurs du Val de Loire à utiliser des fûts de chêne pour l’élevage de ses vins, et il a également été l’un des premiers à utiliser des levures sauvages pour la fermentation. Ces techniques ont depuis été adoptées par de nombreux autres producteurs de la région.

Les vins produits par Didier Dagueneau sont connus pour leur complexité et leur profondeur de saveur. Ils sont élaborés à partir de raisins cultivés sur les 11 hectares de vignes du domaine, qui sont plantés sur les célèbres sols calcaires kimméridgiens que l’on trouve dans la région. Les vins sont fermentés en fûts de chêne et élevés sur lies pendant plusieurs mois, ce qui leur confère une texture riche et crémeuse.

Le domaine produit plusieurs vins différents, dont le Pouilly-Fumé, le Pouilly-sur-Loire et le Sancerre. Le Pouilly-Fumé est le vin phare du domaine, et il est élaboré à partir de raisins 100% Sauvignon Blanc. Le vin est connu pour ses arômes intenses d’agrumes et de fruits tropicaux, ainsi que pour sa minéralité et son acidité. Le Pouilly-sur-Loire est élaboré à partir de raisins 100% Chasselas, et c’est un vin plus léger et plus délicat avec des notes de fleurs blanches et d’agrumes. Le Sancerre est élaboré à partir de raisins 100% Pinot Noir, et c’est un vin rouge riche et corsé avec des saveurs de fruits rouges et d’épices.

Didier Dagueneau est décédé en 2008, mais son héritage se perpétue à travers ses vins. Le domaine est aujourd’hui dirigé par son fils, Benjamin Dagueneau, qui continue de produire certains des meilleurs vins du Val de Loire.

Didier Dagueneau
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Loire

Le Val de Loire est une région viticole historique située dans le centre de la France. La région est connue pour produire certains des meilleurs vins du monde,...

Le Val de Loire est une région viticole historique située dans le centre de la France. La région est connue pour produire certains des meilleurs vins du monde, notamment des vins blancs, rouges et rosés. La vallée de la Loire abrite un certain nombre d'appellations différentes, chacune ayant son propre style de vin.

L'une des appellations les plus célèbres de la vallée de la Loire est Sancerre. Sancerre est connu pour produire certains des meilleurs vins blancs du monde, à partir du cépage sauvignon blanc. Les vins de Sancerre sont réputés pour leur acidité vive, leur minéralité et leurs arômes d'agrumes. La région est également connue pour produire d'excellents vins rouges, élaborés à partir du cépage pinot noir.

Une autre appellation célèbre de la vallée de la Loire est Chinon. Chinon est connue pour produire certains des meilleurs vins rouges du monde, à partir du cépage cabernet franc. Les vins de Chinon sont réputés pour leurs saveurs riches et fruitées et leur capacité à bien vieillir.

La vallée de la Loire abrite également l'appellation Muscadet. Le Muscadet est connu pour produire certains des meilleurs vins blancs du monde, élaborés à partir du melon de Bourgogne. Les vins du Muscadet sont réputés pour leur acidité vive, leur minéralité et leurs arômes d'agrumes.

Le Val de Loire abrite également l'appellation Vouvray. Vouvray est réputé pour produire certains des meilleurs vins blancs du monde, à partir du cépage chenin blanc. Les vins de Vouvray sont réputés pour leurs saveurs riches et fruitées, et leur capacité à bien vieillir.

Le Val de Loire abrite également l'appellation Anjou. L'Anjou est réputé pour produire certains des meilleurs vins rouges du monde, issus du cépage cabernet franc. Les vins d'Anjou sont réputés pour leurs saveurs riches et fruitées, et leur capacité à bien vieillir.

La vallée de la Loire abrite également l'appellation Pouilly-Fumé. Le Pouilly-Fumé est connu pour produire certains des meilleurs vins blancs du monde, à partir du cépage sauvignon blanc. Les vins de Pouilly-Fumé sont réputés pour leur acidité vive, leur minéralité et leurs arômes d'agrumes.

La vallée de la Loire abrite également l'appellation Saumur. Saumur est connu pour produire certains des meilleurs vins mousseux du monde, à partir du cépage chenin blanc. Les vins de Saumur sont réputés pour leur acidité vive, leur minéralité et leurs arômes d'agrumes.

Le Val de Loire abrite également l'appellation Touraine. La Touraine est connue pour produire certains des meilleurs vins rouges et blancs du monde, à partir d'une variété de cépages différents. Les vins de Touraine sont réputés pour leurs saveurs riches et fruitées, et leur capacité à bien vieillir.

Dans l'ensemble, le Val de Loire est une région viticole historique qui produit certains des meilleurs vins du monde. Que vous soyez à la recherche d'un vin blanc vif, d'un vin rouge riche ou d'un vin mousseux, la vallée de la Loire a quelque chose à vous offrir.

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Pouilly-Fumé

Pouilly-Fumé

Le Pouilly Fumé est une appellation viticole située dans la vallée de la Loire en France. La région est connue pour produire certains des meilleurs vins de Sauvignon Blanc...

Le Pouilly Fumé est une appellation viticole située dans la vallée de la Loire, en France. La région est connue pour produire certains des meilleurs vins de Sauvignon Blanc au monde. L'appellation couvre une superficie d'environ 1 200 hectares et est située sur la rive droite de la Loire.

L'histoire du Pouilly Fumé remonte à l'époque romaine où la région était connue pour sa production de vin. Cependant, ce n'est qu'au XIe siècle que les premières vignes ont été plantées dans la région. La région a été reconnue au XIXe siècle lorsque les vins du Pouilly Fumé ont été servis à la cour de Napoléon III.

Le style de production du Pouilly Fumé est traditionnel et axé sur la production de vins de haute qualité. Les vignobles sont plantés sur les coteaux surplombant la Loire, ce qui offre un microclimat parfait pour la culture du sauvignon blanc. Les sols de la région sont composés de calcaire, d'argile et de silex, ce qui confère aux vins un caractère minéral unique.

Le principal cépage cultivé dans le Pouilly Fumé est le sauvignon blanc, qui représente 100 % de la production. Les raisins sont récoltés à la main et soigneusement triés pour garantir que seuls les raisins de la meilleure qualité sont utilisés dans le processus de vinification. Les vins de Pouilly Fumé sont connus pour leur acidité vive, leurs arômes intenses d'agrumes et de fruits tropicaux et leur caractère minéral marqué.

Les vins typiques du Pouilly Fumé sont des vins blancs secs qui se dégustent jeunes. Ils sont réputés pour leur fraîcheur et leur acidité vibrante, ce qui en fait d'excellents accords avec les fruits de mer, les crustacés et les fromages de chèvre. Les vins de Pouilly Fumé sont également réputés pour leur potentiel de vieillissement, et certains des meilleurs millésimes peuvent vieillir jusqu'à 10 ans.

En conclusion, le Pouilly Fumé est une appellation viticole qui produit certains des meilleurs vins de Sauvignon Blanc au monde. L'histoire de la région, son style de production et son terroir unique en font une destination incontournable pour les amateurs de vin. Les vins de Pouilly Fumé sont connus pour leur acidité vive, leurs arômes intenses d'agrumes et de fruits tropicaux et leur caractère minéral marqué. Si vous recherchez un Sauvignon Blanc de grande qualité, le Pouilly Fumé est le choix idéal.

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