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Dalamara - Paliokalias - Xinomavro
Prix
€88.80 Épuisé
Épuisé
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D'une belle robe rubis profond aux reflets violacés, ce vin s'ouvre sur des arômes séduisants de cerise noire, de mûre sauvage et d'herbes sèches, avec des nuances terreuses subtiles et une pointe de poivre noir concassé. En bouche, il délivre des saveurs de fruits concentrées, enrichies de notes de garrigue méditerranéenne, de cuir et d'une touche de graphite. Les tannins sont fermes mais affinés, équilibrés par une acidité vibrante et une finale longue et épicée.
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À propos : Vin
Le Paliokalias de Dalamara est un Xinomavro variétal, le cépage au cœur des vins rouges les plus sérieux de Grèce. Pâle de robe mais d'une puissance trompeuse, le Xinomavro offre des tannins fermes et une acidité vive, ce qui lui confère une parenté structurelle avec le Nebbiolo ou le Barolo plutôt qu'avec ce qu'on associe généralement à la Méditerranée.
Attendez-vous à des aromatiques savoureuses et aux notes élevées : tomate séchée, olive noire, herbe sauvage, griottine, avec des tannins taillés pour la table plutôt que pour le canapé. À servir à 16-18°C en accompagnement de venaison, de viande rouge, de fromages affinés ou à pâte dure, et de plats de pâtes aux sauces authentiquement structurées.
