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Dalamara - Paliokalias - Xinomavro
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Rojo rubí profundo con matices violeta, este vino abre con aromas cautivadores de cereza negra, mora silvestre y hierbas secas, con sutiles notas terrosas y un toque de pimienta negra molida. En boca, presenta sabores de frutas concentradas estratificados con matorrales mediterráneos, cuero y un toque de grafito. Los taninos son firmes pero pulidos, equilibrados por una acidez vibrante y un final largo y especiado.
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Acerca de: Vino
Paliokalias de Dalamara es un Xinomavro varietal, la uva en el corazón de los vinos tintos más serios de Grecia. Pálido en color pero engañosamente potente, Xinomavro presenta taninos firmes y acidez brillante, dándole un parentesco estructural con Nebbiolo o Barolo más que con cualquier cosa típicamente asociada con el Mediterráneo.
Espera aromas sabrosos y altos: tomate seco, aceituna negra, hierba silvestre, cereza ácida, con taninos construidos para la mesa en lugar del sofá. Sirve a 16-18°C acompañado de venado, carnes rojas, quesos duros o envejecidos, y platos de pasta con verdadera profundidad de salsa.
