Agrapart - Terroirs - Extra Brut - Blanc de Blancs

Le Brut Blanc de Blancs Terroirs F13 NV d'Agrapart est, comme c'est habituel pour ce cuvée, issu à peu près pour moitié chacun de deux millésimes (ici, les complémentaires 2009 et 2008) ; cultivé entièrement à Avize, Cramant, Oger et Oiry ; vinifié environ un quart en demi-muid ; et élevé un an plus longtemps sur latte que leur « 7 Crus ». Un bouquet floral musky et effusivement sucré suggérant l'héliotrope, le narcisse et le muguet aux côtés d'une levure piquante de type pain au levain et de grain malté sont alliés au nez à des intuitions de poussière de craie, de brise marine et de pêche blanche. La pêche blanche juteuse et succulente et le pamplemousse sont filés au palais poli avec un noyau de pêche piquant, des suggestions pungentes de grains qui germent, de craie et de sel. Le sens de la tension et de la vivacité parvenant ici à s'harmoniser avec la richesse texturale et la caresse est tout à fait remarquable, d'autant plus considérant que nous ne sommes qu'au deuxième échelon du portefeuille d'Agrapart. La finale captive l'imagination, les glandes salivaires et les olfacteurs en mesure égale, une suggestion de mâcher du duvet de pêche et des germes en germination renforçant la simple invigoration transmise par cette valeur sensationnelle. (Et n'oublions pas que cette note de dégustation a été faite à partir d'une bouteille qui n'avait été dégorgée qu'une semaine auparavant !) Prévoyez de la suivre au moins 4-5 ans.

Pascal et Fabrice Agrapart exploitent 24 acres morcellés en plus de 60 parcelles sur toute la longueur de la Côte des Blancs, plantés de manière écrasante de sélections massales (principalement de la création propre de la famille, fruit de générations d'élaboration) plutôt que de clones. La viticulture est clairement une préoccupation minutieuse, et bien que ce domaine ne souscrive à aucun label, il a beaucoup en commun, notamment l'absence d'herbicides ou de pesticides ; un protocole de cave généralement minimaliste ; le labourage manuel et dans certains cas à cheval, avec les vignerons conscients des sols de conviction officiellement biologique ou biodynamique. « C'est dans les millésimes chauds et secs à faible acidité que vous voyez le plus l'effet du travail du sol et du creusement des racines », estime Pascal Agrapart, en ajoutant « J'ai récemment eu une belle expérience avec un 1976 qui était toujours plein de vivacité. » La vinification est majoritaire en cuve pour les deux mises les moins chères, mais autrement en vieux demi-muids dans lesquels la fermentation primaire est spontanée et généralement lente, la conversion malo-lactique étant initiée via un pied de cuve viné pour assurer l'achèvement régulier. Les vins clairs 2012 d'Agrapart et les réserves 2011, en passant, le vin n'est assemblé et mis en bouteille ici que fin d'été, étaient délicieux et fascinants lorsqu'ils ont été dégustés en fût ce juin. Il y avait une clarté, une vivacité et une complexité notables dans chaque vin que j'ai dégusté ici en juin et par la suite, donc ça m'aurait brisé le cœur de ne pas pouvoir rapporter sur les vins hors millésime, mais pour ce faire, je dois avouer que je marche près de la ligne des conventions que j'ai établies pour mes rapports, car ni les dates de dégorgement ni les lots ne sont réellement indiqués sur l'étiquette ou la bouteille ici, mais plutôt sur le dessus du bouchon, les mois étant assignés des lettres majuscules consécutives, suivies des deux derniers chiffres de l'année au cours de laquelle le vin a été dégorgé. Cela signifie que vous devrez soit acheter et retirer le muselet de la première bouteille, soit obtenir la coopération de votre caviste si vous voulez savoir quand le vin a été dégorgé (et comme ailleurs, ce ne sera pas toujours un indicateur fiable quant aux vins de base en question, car Agraparts dégorgent leurs mises « 7 Crus » et « Terroirs » mensuellement).

Les importateurs incluent Beaune Imports, Berkeley, CA ; tél. (510) 559-1040 ; Polaner Selections, Mt. Kisco, NY ; tél. (914) 244-0404 ; et Vanguard Wines LLC, Columbus, OH ; tél. (614) 291-3493