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Yamazaki - 55 Year Old - Whisky
Yamazaki ist ein japanischer Whisky, und dies ist seine Abfüllung 55 Year Old. Diese Altersangabe macht ihn zu einer Flasche für einen besonderen Abend und nicht für einen beiläufigen Schluck.
Erwarten Sie den Charakter, den eine so lange Reifung typischerweise mit sich bringt: eine Farbe von tiefem Bernstein bis Mahagoni und eine Nase von Trockenfrüchten, polierter Eiche und warmen Gewürzen. Am Gaumen sollte er konzentriert und doch weich sein, mit gut abgerundeter Eiche. Der Abgang sollte langsam und leise verlaufen und Tiefe über Wucht stellen.
Der Whisky stammt aus Yamazaki in Japan, und die Altersangabe ist der deutlichste Hinweis darauf, wie er entstanden ist. Die Zeit im Holz ist hier der bestimmende Faktor. Whiskys dieses Alters werden in sehr kleinen Mengen abgefüllt, daher schwankt die Verfügbarkeit, und es lohnt sich, frühzeitig anzufragen.
Servieren Sie ihn pur im Tulpenglas bei kühler Raumtemperatur, mit einigen Tropfen Wasser, wenn Sie die Aromen öffnen möchten. Eis würde ihn nur dämpfen. Für Gäste, die einen Cocktail wünschen, ist der Hausdrink The Yamazaki Legacy. Ansonsten schenken Sie ihn nach dem Abendessen ein, ohne jede Begleitung.
The Yamazaki Legacy
Zutaten
- 45 ml Yamazaki 55 Year Old Whisky
- 15 ml Japanese umeshu (plum liqueur)
- 10 ml yuzu juice (fresh)
- 5 ml honey syrup (1:1 ratio)
- 2 dashes of Angostura bitters
- 1 dash of Peychaud's bitters
Zubereitung
- Chill a crystal rocks glass by filling it with ice and setting aside for 2 minutes.
- In a mixing glass filled with premium ice, combine the yuzu juice, honey syrup, and both types of bitters.
- Stir the mixture for 10 seconds to integrate the components.
- Discard the ice from the chilled rocks glass and add one large hand-carved ice cube (approximately 5cm x 5cm).
- Pour the Yamazaki 55 Year Old Whisky into the mixing glass and stir gently for 30 seconds with a bar spoon.
- Strain the mixture over the ice cube in the rocks glass.
- Top with the umeshu and yuzu mixture, pouring slowly to create a layered effect.
Servieren
Serve in a crystal rocks glass with a single large hand-carved ice cube. Garnish with a thin, 5cm-long strip of yuzu peel expressed over the surface to release oils, then place the peel on the rim. Add a single dried chrysanthemum flower floated on the surface for visual sophistication.
