The Sea Wine Club - W04 - Godello - Underwater Maturation

Die Unterwasserreifung erfolgt 12 Monate lang in einer Tiefe von 24 Metern im Mittelmeer. Das Bukett, mittlere bis hohe Intensität. Im stillen Glas sind die primären Aromen überwiegend blumig (Kamillenblüte, Geranie), fruchtig (Ananas und reifer Apfel) und mineralisch. Wenn wir das Glas schwenken, können wir die Dominanz der sekundären Aromen schätzen: Gärung, Butter, Brioche und französisches Gebäck. Seine Reise durch das 500-Liter-Eichenfass erinnert uns an Vanille- und Muskatnussnoten, unter anderem. Am Gaumen präsentiert es sich mit lebendiger, elektrischer und trockener Säure. Wir können hauptsächlich Zitrusschalen, frischen Apfel, süße Gewürze, Vanille und Muskatnuss schätzen. Ein komplexes retronsales Aroma fällt auf, mit Aromen aus der Reifung auf der Hefe: buttrig, cremig und laktatische Aromen wie Zitronjoghurt. Zusammengefasst finden wir einen cremigen, voluminösen, gut ausbalancierten und persistenten Wein mit angenehmem mineralischem Abgang und einer eigentümlichen Würzigkeit. Ein Wein mit großem Alterungs- und Entwicklungspotenzial. Mikrovinifikation von 1500 Flaschen.