The Sea Wine Club - W04 - Godello - Underwater Maturation

La maduración subacuática se produce durante 12 meses a una profundidad de 24 metros en el Mar Mediterráneo. El aroma, intensidad media a alta. En una copa en reposo, los aromas primarios son predominantemente florales (flor de manzanilla, geranio), afrutados (piña y manzana madura) y minerales. Cuando agitamos la copa, podemos apreciar la prominencia de los aromas secundarios: fermentación, mantequilla, brioche y pastelería francesa. Su paso por la barrica de roble de 500L nos recuerda a notas de vainilla y nuez moscada, entre otros. En boca, presenta una acidez viva, eléctrica y seca. Podemos apreciar principalmente pieles de cítricos, manzana fresca, especias dulces, vainilla y nuez moscada. Destaca un complejo retronnasal, con aromas de crianza sobre lías: aromas mantecosos, cremosos y lácticos como el yogur de limón. En resumen, encontramos un vino cremoso, voluminoso, bien equilibrado y persistente con un agradable final mineral con una peculiar especiado. Un vino con alta capacidad de envejecimiento y evolución. Microvificación de 1500 botellas.