Martell ist eines der ältesten Cognac-Häuser in der Cognac-Region im Südwesten Frankreichs und wurde 1715 von Jean Martell gegründet. Das Haus ist in der Stadt Cognac im Département Charente ansässig, wo es eine Reihe von Cognacs mit traditionellen Destillationsmethoden in kupfernen Brennblasen und der Lagerung in französischen Eichenfässern produziert.

Das Haus ist für seine Betonung von Eaux-de-vie aus der Borderies-Lage bekannt, der kleinsten der Cognac-Anbauregionen, die ihren Blends charakteristische nussige und violette Noten verleiht. Die Kellermeister von Martell bevorzugen dieses Terroir traditionell für seine Fähigkeit, Komplexität und Geschmeidigkeit zu ihren Cognacs hinzuzufügen. Das Haus verfügt über umfangreiche Reifungskeller, in denen sich Cognacs über Jahrzehnte entwickeln, wobei die Wechselwirkung zwischen Spirituose und Holz die Bernsteinfarbe und die raffinierten Aromen charakterisieren, die für gereiften Cognac typisch sind.

Das aktuelle Sortiment umfasst sowohl VSOP- als auch XO-Abfüllungen, die verschiedene Reifelevel innerhalb des Cognac-Klassifizierungssystems darstellen. Die VSOP-Bezeichnung erfordert eine Mindestlagerung von vier Jahren für die jüngste Eau-de-vie im Blend, während XO-Cognacs mindestens zehn Jahre gereift sein müssen, was zu größerer Tiefe und Komplexität im Endprodukt führt.