Martell est l'une des plus anciennes maisons de cognac de la région de Cognac dans le sud-ouest de la France, fondée en 1715 par Jean Martell. La maison opère depuis la ville de Cognac dans le département de la Charente, où elle produit une gamme de cognacs en utilisant des méthodes de distillation traditionnelles dans des alambics en cuivre et un vieillissement en fûts de chêne français.

La maison est réputée pour son accent sur les eaux-de-vie du cru des Borderies, le plus petit des régions viticoles de cognac, qui apporte des caractéristiques distinctives de noisette et de violette à leurs assemblages. Les maîtres de chai de Martell favorisent traditionnellement ce terroir pour sa capacité à ajouter de la complexité et de la rondeur à leurs cognacs. La maison dispose de vastes celliers de vieillissement où les cognacs développent leur caractère au fil des décennies, l'interaction entre l'alcool et le bois créant la couleur ambrée et les saveurs raffinées caractéristiques du cognac vieilli.

La gamme actuelle comprend des expressions VSOP et XO, représentant différents niveaux de maturité dans le système de classification du cognac. La désignation VSOP exige un vieillissement minimum de quatre ans pour la plus jeune eau-de-vie de l'assemblage, tandis que les cognacs XO doivent être vieillis au moins dix ans, ce qui confère une plus grande profondeur et complexité au produit final.