Domaine de Canton

Domaine de Canton is een producent van gemberlikeur die al bestaat sinds 2007. De likeur wordt gemaakt met een mix van babygember uit Vietnam, Tahitiaanse vanille, Provençaalse honing en Tunesische ginseng. De gember wordt met de hand gesneden en enkele weken geweekt in een neutrale drank voordat het wordt gemengd met de andere ingrediënten. De likeur wordt vervolgens enkele maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten om de smaken te laten samensmelten.

De geschiedenis van Domaine de Canton gaat terug tot begin 2000 toen oprichter John Cooper door Vietnam reisde en de lokale gember ontdekte. Hij raakte geïnspireerd om een ​​gemberlikeur te creëren die de unieke smaak van gember zou laten zien en deze aan een breder publiek zou presenteren. De naam "Domaine de Canton" komt van het Franse woord voor gember, namelijk "gingembre de Canton."

De productiestijl die Domaine de Canton gebruikt, is een combinatie van traditionele en moderne technieken. De gember wordt met de hand gesneden en geweekt in een neutrale spirit, een traditionele methode om de smaak uit de gember te halen. Het gebruik van Franse eikenhouten vaten voor het rijpen is echter een modernere techniek die complexiteit en diepte aan de likeur toevoegt.

Domaine de Canton produceert slechts één soort likeur, namelijk hun gemberlikeur. De likeur kan echter worden gebruikt in verschillende cocktails en mixdrankjes, waardoor het een veelzijdige toevoeging is aan elke bar. Het kan ook puur worden genoten als digestief of after-dinner drankje.