Domaine de Canton

Domaine de Canton produziert seit 2007 Ingwerlikör. Der Likör wird aus einer Mischung aus jungem Ingwer aus Vietnam, tahitischer Vanille, provenzalischem Honig und tunesischem Ginseng hergestellt. Der Ingwer wird von Hand geschnitten und mehrere Wochen in neutralem Alkohol mazeriert, bevor er mit den anderen Zutaten vermischt wird. Anschließend reift der Likör mehrere Monate in französischen Eichenfässern, damit sich die Aromen optimal verbinden können.

Die Geschichte von Domaine de Canton beginnt Anfang der 2000er-Jahre, als Gründer John Cooper auf einer Reise durch Vietnam den dortigen Ingwer entdeckte. Inspiriert davon kreierte er einen Ingwerlikör, der das einzigartige Aroma des Ingwers hervorheben und einem breiteren Publikum zugänglich machen sollte. Der Name „Domaine de Canton“ leitet sich vom französischen Wort für Ingwer ab: „gingembre de Canton“.

Die Produktionsweise von Domaine de Canton vereint traditionelle und moderne Techniken. Der Ingwer wird von Hand geschnitten und in neutralem Alkohol mazeriert, eine traditionelle Methode, um sein Aroma zu extrahieren. Die Reifung in französischen Eichenfässern ist hingegen eine modernere Technik, die dem Likör Komplexität und Tiefe verleiht.

Domaine de Canton produziert nur eine Likörsorte: Ingwerlikör. Dieser eignet sich jedoch hervorragend für eine Vielzahl von Cocktails und Mixgetränken und ist somit eine vielseitige Bereicherung für jede Bar. Man kann ihn aber auch pur als Digestif oder Digestif genießen.