David & Nadia - Aristargos Assemblage

De Aristargos 2021 wordt opnieuw gedomineerd door Chenin Blanc en Vieilles Vignes (Sémillon, Clairette en Colombar), en de nadruk blijft op de granieten bodems van Paardeberg liggen. In totaal werden maar liefst 21 hoogwaardige wijngaarden, geoogst uit 28 verschillende partijen, gebruikt voor de productie van deze cuvée. Deze interessante blend vertoont een breed, wasachtig bouquet van elegante gele appels, zoete citrusvruchten en pruimenbloesem. Met een medium body is het gehemelte verleidelijk met smaken van Meyer-citroen en gekruide witte thee, terwijl het een stoffige minerale spanning vertoont die zich door de lange, kruidige en complexe afdronk ontwikkelt.