Aquitania - Cabernet Sauvignon

De variëtale 2020 Cabernet Sauvignon bevat 15% Syrah (hergeënt van Merlot en Carmenere), wat opvallend is in de blend en het kruidige en peppery karakter van de Bordeaux druif verzacht en het meer perzik- en bloemig maakt, en het reductieve karakter behoudt de frisheid. Het heeft een goede rijpheid bij 14,5% alcohol, wat de elegantie, frisheid en balans behoudt. Ze selecteerden de druiven uit het bovenste deel van de wijngaard, wat het Maipo Alto karakter geeft, de mintige en kruidige noot. Het giste met neutrale gisten en rijpte acht maanden in Franse eiken vaten van 400 liter, inclusief malolactische gisting. Het heeft de elegante, slanke en gepolijste stijl; het is rijp zonder excessen, zacht en lang, gemakkelijk te drinken, een zeer goed alledaags wijntje. 2019 produceerde 27.068 flessen en 50 magnums.