Aquitania - Cabernet Sauvignon

Die Varietät 2020 Cabernet Sauvignon enthält 15% Syrah (umgepfropft von Merlot und Carmenere), die in der Assemblage deutlich wahrnehmbar ist und den kräutrigen und pfeffrigen Charakter der Bordeaux-Traube mildert und ihn fruchtiger und floraler macht. Sein reduzierender Charakter bewahrt die Frische. Er hat eine gute Reife bei 14,5% Alkohol und behält Eleganz, Frische und Balance. Sie wählten die Trauben aus dem oberen Teil des Weinbergs, der dem Maipo Alto seinen Charakter verleiht, die minzig-kräuterige Note. Die Gärung erfolgte mit neutralen Hefen und die Reifung in 400-Liter-Französischen-Eichenfässern für acht Monate, einschließlich malolaktischer Gärung. Er hat einen eleganten, schlanken und polierten Stil; er ist reif ohne Übermaß, weich und langanhaltend, leicht zu trinken, ein sehr guter Alltagswein. 2019 produzierte 27.068 Flaschen und 50 Magnumflaschen.