Malbec

Malbec is ontstaan in het zuidwesten van Frankrijk, met name in de regio Cahors waar het historisch bekend stond als Côt. De druif werd ooit veel verbouwd in Bordeaux, waar het diende als blendingscomponent in rode wijnen samen met Cabernet Sauvignon, Merlot en Cabernet Franc. Hoewel phylloxera en vorstverschade de aanwezigheid ervan in Frankrijk in de late 19de eeuw verminderde, vond Malbec nieuw leven in Argentinië, waar Franse agronomist Michel Pouget het in 1868 introduceerde. De druif gedijt in de hoogtewijnbouwen van Argentinië, met name in Mendoza, waar het intense zonlicht, het droge klimaat en aanzienlijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht ideale groeiomstandigheden creëren.

Malbec produceert diep gekleurde wijnen met intense paarse tinten en robuuste tanninstructuur. De druif vertoont typisch smaken van donker fruit zoals braam, pruim en zwarte kers, vaak vergezeld van noten van viooltje, tabak en specerijen. Argentijnse uitvoeringen zijn meestal vollediger van body met rijp fruitkarakter en zachteren tanninen, terwijl Franse versies uit Cahors meer austere, aardse kwaliteiten vertonen met hogere zuurgraad en stevigere structuur. De dikke schil van de druif draagt bij aan de kleurintensiteit en tanninebasis, waardoor hij geschikt is voor veroudering.

De regio Mendoza in Argentinië, vooral hoogtebouwen zoals Tupungato en Luján de Cuyo, produceert enkele van 's werelds meest erkende Malbec-wijnen. De druif presteert ook goed in andere New World-regio's, waaronder delen van Californië, Chiles Aconcagua Valley en Australië. Malbec combineert effectief met gegrild vlees, vooral rund, evenals wild, gerijpte kazen en gerechten met rijke, hartige smaken. Het boldkarakter en gematigde zuurgraad maken het veelzijdig bij stevige, protëinerijke keuken.