Kameman Shuzo - Awazake - Junmai Nigori

Kameman Shuzo è una rinomata distilleria di sake situata nella prefettura di Hyogo in Giappone. Con una ricca storia che risale al XVII secolo, la distilleria è stata tramandata di generazione in generazione ed è attualmente gestita dalla 14ª generazione della famiglia. Kameman Shuzo è conosciuta per la produzione di sake di alta qualità utilizzando metodi tradizionali, rifornendosi di riso e acqua coltivati localmente e fermentando con un ceppo di lievito unico che è stato coltivato internamente per oltre 100 anni.

Uno dei sake più popolari di Kameman Shuzo è l'Awazake Junmai Nigori. Questo sake è prodotto utilizzando una tecnica speciale chiamata "awashizuku", che comporta l'aggiunta di acqua al mosto di sake durante il processo di fermentazione. Questa tecnica produce un sake leggermente torbido con un sapore rinfrescante e fruttato. L'Awazake Junmai Nigori ha una texture ricca e cremosa e un aroma dolce e fruttato. È meglio servirlo freddo e si abbina bene con cibi piccanti, sushi e altri piatti giapponesi.

Nel complesso, Kameman Shuzo è una visita obbligata per chiunque sia interessato al sake giapponese tradizionale. Il loro impegno verso la qualità e la tradizione è evidente in ogni bottiglia che producono, e il loro Awazake Junmai Nigori è un eccellente esempio della loro competenza.