Kameman Shuzo - Awazake - Junmai Nigori

Kameman Shuzo es una renombrada destilería de sake ubicada en la prefectura de Hyogo, Japón. Con una rica historia que se remonta al siglo XVII, la destilería ha sido transmitida a través de generaciones y actualmente es dirigida por la 14ª generación de la familia. Kameman Shuzo es conocida por producir sake de alta calidad utilizando métodos tradicionales, obteniendo localmente arroz y agua, y fermentando con una cepa de levadura única que ha sido cultivada en la casa durante más de 100 años.

Uno de los sakes más populares de Kameman Shuzo es el Awazake Junmai Nigori. Este sake se elabora utilizando una técnica especial llamada "awashizuku", que implica añadir agua al mosto de sake durante el proceso de fermentación. Esta técnica da como resultado un sake ligeramente turbio con un sabor refrescante y afrutado. El Awazake Junmai Nigori tiene una textura rica y cremosa y un aroma dulce y afrutado. Se sirve mejor bien frío y combina bien con alimentos picantes, sushi y otros platos japoneses.

En general, Kameman Shuzo es una visita obligada para cualquiera interesado en el sake japonés tradicional. Su compromiso con la calidad y la tradición es evidente en cada botella que producen, y su Awazake Junmai Nigori es un ejemplo destacado de su experiencia.