Jean-Paul Balland - Blanc - Sancerre

Il Sancerre Blanc di Jean-Paul Balland proviene dai pendii gessosi e striati di selce dell'appellation sopra la Loira, prodotto interamente da Sauvignon Blanc. È un'espressione di riferimento dell'uva nella sua terra d'origine, dove i terroir della regione e il clima fresco modellano uno stile teso e minerale.

Ci si aspetta scorza di agrumi, frutta bianca e una nota di selce, con quel tipo di acidità vivace che taglia attraverso i piatti più ricchi. Servire ben freddo a 10-12°C insieme a crostacei, formaggi di capra, verdure verdi o piatti con un po' di pepe.