Darroze - Domaine la Péré - 1993 Collection

Darroze è uno dei più rispettati négociants dell'Armagnac, selezionando acque-di-vita di singoli domìni dalle piccole tenute gasconiche e invecchiandole sotto il proprio tetto piuttosto che amalgamarle. L'espressione Domaine la Péré fa parte della loro linea Collection: un Armagnac non miscelato, a forza di barile, proveniente da una singola proprietà nominata, imbottigliato senza riduzione a 50% ABV.

A questa gradazione e nello stile hors d'âge, ci si aspetti una profondità significativa, frutta secca, cuoio invecchiato, cera d'api, e il carattere rancio che contraddistingue l'Armagnac invecchiato a lungo. Servire liscio in un bicchiere a coppa larga, oppure insieme a cioccolato fondente amaro e formaggio stagionato a fine pasto dopo una lunga cena.