Fondata nel 1731 a Beaune da Michel Bouchard, Bouchard Père & Fils, è una delle più antiche tenute vinicole della Borgogna, perpetuando la tradizione da quasi 3 secoli e 9 generazioni. Nel 1775, Joseph Bouchard acquisì i suoi primi vigneti a Volnay nel famoso climat "Les Caillerets" e iniziò a sviluppare le proprietà vinicole della famiglia.

Durante la Rivoluzione Francese, le proprietà appartenenti al clero e alla nobiltà furono confiscate e messe in vendita. Il figlio di Joseph, Antoine Philibert Joseph Bouchard, colse l'occasione per estendere le proprietà vinicole della famiglia a Beaune includendo il famoso "Beaune Grèves Vigne de l'Enfant Jesus."

Questo desiderio di costruire un'eccezione tenuta nella Côte d'Or è durato nel corso delle generazioni e acquisizioni nei migliori villaggi furono aggiunte durante il XIX secolo e di nuovo nel primo XX secolo.

Volnay è un'appellazione vinicola situata nella sezione Côte de Beaune della Borgogna, Francia. Il villaggio si trova sui pendii tra Pommard a nord e Meursault a sud, con vigneti posizionati ad elevazioni tra 230 e 380 metri. L'appellazione è stata istituita secondo il sistema AOC francese e comprende circa 215 ettari di vigneti, inclusi diversi climats premier cru come Les Fremiets, Les Santenots e Clos de la Barre.

Il terroir di Volnay è composto principalmente da terreni ricchi di calcare con composizioni variabili nei diversi siti vigneti. I pendii sono esposti prevalentemente a est e sud-est, fornendo un'esposizione solare favorevole mantenendo al contempo le condizioni di clima fresco essenziali per la coltivazione del Pinot Nero. Solo il Pinot Nero è consentito per la produzione di vini rossi secondo l'AOC di Volnay, e l'appellazione produce esclusivamente vini rossi. I vigneti beneficiano del clima continentale della Borgogna con le sue stagioni definite e le precipitazioni moderate.

I vini di Volnay sono tradizionalmente caratterizzati da eleganza e finezza rispetto ai vini più robusti dei vicini Pommard. I vini solitamente mostrano tannini raffinati, acidità brillante e complessità aromatica caratterizzata da frutti di bosco rossi, note floreali e sfumature terrose. I siti premier cru come Les Fremiets e Les Santenots tendono a produrre vini con maggiore concentrazione e potenziale di invecchiamento mantenendo la struttura delicata e il carattere profumato caratteristici di Volnay.