Bouchard Père & Fils - Volnay - Caillerets - 1er Cru

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Bouchard Père & Fils - Caillerets - Volnay - 1er Cru - 2018 - 75cl - Onshore Cellars

Bouchard Père & Fils - Volnay - Caillerets - 1er Cru

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Plus d'informations

Provenance
Type
Country
Appellation
Style
Premier Cru
Technical
Grapes
ABV
13%
Serving
15° - 17° C
Key Characteristics
["Full-bodied""Black fruit""Lively""Rose""Chocolate""Forest floor"]

L'histoire de la bouteille

Bouchard Père & Fils - Onshore Cellars

Bouchard Pere & Fils

Fondée en 1731 à Beaune par Michel Bouchard, Bouchard Père & Fils est l'une des plus anciennes maisons viticoles de Bourgogne, perpétuant la tradition depuis près de 3...

Fondée en 1731 à Beaune par Michel Bouchard, Bouchard Père & Fils est l'une des plus anciennes maisons viticoles de Bourgogne, perpétuant la tradition depuis près de 3 siècles et 9 générations. En 1775, Joseph Bouchard a acquis ses premiers vignobles à Volnay dans le célèbre climat « Les Caillerets » et a commencé à développer les vignobles familiaux.

Pendant la Révolution française, les propriétés appartenant au clergé et à la noblesse ont été confisquées et mises en vente. Le fils de Joseph, Antoine Philibert Joseph Bouchard, a saisi l'occasion d'étendre les vignobles familiaux à Beaune, y compris le célèbre « Beaune Grèves Vigne de l'Enfant Jésus ».

Ce désir de constituer un domaine exceptionnel en Côte d'Or a perduré à travers les générations et les acquisitions dans les meilleurs villages ont été ajoutées tout au long du XIXe siècle et à nouveau au début du XXe siècle.

Bouchard Pere & Fils
Burgundy - Onshore Cellars

Burgundy

La région viticole française de Bourgogne (alias « Bourgogne ») peut être petite par sa taille, mais son influence est énorme dans le monde du vin. La...

La région viticole française de Bourgogne (alias « Bourgogne ») peut être petite par sa taille, mais son influence est énorme dans le monde du vin. La complexité de la Bourgogne peut faire peur au cœur même d'un professionnel du vin chevronné, mais n'ayez crainte – la région n'a besoin d'être aussi compliquée que vous le souhaitez. Oui, elle abrite certains des vins les plus chers de l'univers connu, mais il y a aussi des vins savoureux et abordables.

Raisins principaux :

Le Pinot Noir est originaire de Bourgogne et ces vignes couvrent 34 % de la région, représentant 29 % de la production vinicole globale. Le raisin rouge se développe extrêmement bien dans les sols calcaires et argileux, ce qui aide à créer leur complexité. Les vins Pinot Noir de Bourgogne varient en couleur du cerise au brique, sont légers en corps et ont généralement des saveurs de fruits rouges et épicées. Le Gamay est un raisin rouge également cultivé en Bourgogne, mais ne représente que 10 % des vignes.

Le Chardonnay est le raisin principal pour les vins blancs de Bourgogne, représentant 48 % des vignes et 68 % de la production. Le Chardonnay apprécie le sol marneux de la Bourgogne, qui lui confère des arômes floraux délicats, fruités et minéraux ainsi que des saveurs corsées. L'Aligoté est le deuxième raisin blanc, représentant 6 % cultivé. {En savoir plus sur le raisin ancien Aligoté en Bourgogne.}

La région produit également un vin mousseux appelé Crémant de Bourgogne. Il peut être élaboré à partir de Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Gris, Aligoté, Gamay, Sacy et Melon. Les variétés incluent blanc, blanc de blancs, blanc de noirs et rosé.

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Volnay

Volnay

Volnay est une appellation viticole située dans la section Côte de Beaune de la Bourgogne, en France. Le village s'étend sur les coteaux entre Pommard au nord et...

Volnay est une appellation viticole située dans la section Côte de Beaune de la Bourgogne, en France. Le village s'étend sur les coteaux entre Pommard au nord et Meursault au sud, avec des vignobles positionnés à des altitudes entre 230 et 380 mètres. L'appellation a été établie selon le système AOC français et englobe environ 215 hectares de vignobles, incluant plusieurs climats en premier cru tels que Les Fremiets, Les Santenots et Clos de la Barre.

Le terroir de Volnay se compose principalement de sols riches en calcaire avec des compositions variables selon les différents sites viticoles. Les pentes sont principalement orientées est et sud-est, offrant une exposition solaire favorable tout en maintenant les conditions climatiques frais essentielles à la culture du Pinot Noir. Seul le Pinot Noir est autorisé pour la production de vin rouge selon l'AOC Volnay, et l'appellation produit exclusivement des vins rouges. Les vignobles bénéficient du climat continental de la Bourgogne avec ses saisons définies et ses précipitations modérées.

Les vins de Volnay sont traditionnellement caractérisés par leur élégance et leur finesse comparées aux vins plus robustes des vins voisins de Pommard. Les vins affichent généralement des tanins affinés, une acidité vive et une complexité aromatique présentant des fruits rouges, des notes florales et des sous-tons terreux. Les sites en premier cru comme Les Fremiets et Les Santenots ont tendance à produire des vins avec une concentration supplémentaire et un potentiel de garde tout en maintenant la structure délicate caractéristique de Volnay et son caractère parfumé.

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