2015 - Sumarocca - Brut - Cava

Sumarocca Cava Brut est un vin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle en Cataluña, produit sous l'appellation Cava DO en utilisant les cépages autochtones classiques de la région. Comme tous les Cava sérieux, il subit une fermentation secondaire en bouteille, qui développe les fines bulles persistantes et le caractère autolyse qui le distinguent des alternatives élaborées en cuve.

Attendez-vous à un style sec et croquant avec des notes de pomme verte, d'agrumes et une touche de brioche en bouche, assez frais pour ouvrir le repas mais avec assez de structure pour l'accompagner tout au long d'une entrée. S'accorde bien avec les fruits de mer, les petits canapés légers ou le jambon ibérique.